Un pinot noir ample, structuré et élégant.
Le Domaine François Mikulski s’inscrit dans une recherche constante de pureté et d’équilibre, avec une attention particulière portée à la qualité du raisin et à la précision des vinifications.
Le travail à la vigne privilégie des pratiques respectueuses de l’environnement, avec une approche proche du biologique, et une volonté de produire une matière saine, capable d’exprimer pleinement son origine.
En cave, les vinifications reposent sur les levures indigènes, avec des élevages maîtrisés en fûts, afin de préserver l’élégance et la lisibilité des vins. Des cuvées structurées, fines, qui traduisent avec justesse les terroirs de Bourgogne.
Pommard
Un pinot noir profond, structuré et gourmand.
Issu de parcelles de pinot noir cultivées avec soin, ce Pommard exprime une version généreuse et équilibrée de l’appellation, avec une belle maturité du fruit.
Arômes de fruits noirs et rouges mûrs, de cacao et d’épices, avec une touche légèrement florale. La bouche est charnue, juteuse, soutenue par des tanins présents mais fins, et une finale longue, sapide, marquée par une belle structure.
À boire à table, avec des viandes en sauce, une volaille rôtie ou une cuisine de caractère. Peut s’apprécier jeune après aération, ou évoluer quelques années en cave.