Sur le fruit
Le classique. Quand on ne sait pas trop quoi dire, on dit ça. Mais parfois, c’est simplement juste : un vin immédiat, joyeux, qui ne demande pas de mode d’emploi. En général, ce sont les bouteilles qui disparaissent en premier dans un casier.
Droit
Un vin sans détour, sans maquillage. Il va là où il doit aller. Pas toujours le plus séduisant au premier verre… mais souvent celui qu’on respecte.
Glouglou
Mot un peu moqué, souvent mérité. Un vin facile, digeste, qu’on boit sans réfléchir. Et honnêtement, on en a tous besoin.
Minéral
Mot magique. Personne n’a jamais croqué un caillou pour vérifier. Mais certains vins donnent cette sensation de fraîcheur, presque saline. Ceux qui donnent envie de reprendre une gorgée « pour être sûr ».
Expressif
Un vin qui parle tout de suite. Pas besoin de le convaincre.
Gras
Un vin avec de la matière, presque tactile. Ça enrobe. Parfois un peu trop.
Floral
Ça évoque les fleurs bien sûr mais parfois aussi un pot pourri. Bonne nouvelle : ça ne pique pas le nez.
Oxydatif
Contact avec l’air plus marqué. Peut être fascinant… ou déroutant. Change de couleur rapidement.
Tannique
Ça accroche un peu, ça structure, ça impose un rythme. Certains adorent, d’autres grimacent. Bref, le vin qui fait dire « attends, celui-là il est sérieux » puis on y revient.
Fraîcheur
Mot rassurant. Souvent, ça veut dire que tu peux finir la bouteille sans t’en rendre compte.
Épicé
Poivre, clou de girofle, parfois plus. Le vin qui donne faim.
Fermé
Silencieux au début. Il faut parfois lui laisser une chance.
Étable / Fermier
Oui, ça arrive. Pas toujours au premier nez, pas toujours sur toute la bouteille. Et parfois, ça disparaît aussi vite que c’est venu. Ça évoque la paille, la terre. Certains fuient, d’autres adorent.
Tendu
Un vin nerveux, droit, sans relâchement. Celui qui te tient éveillé.
Rond
Un vin souple, confortable. Le canapé du vin.
Longueur en bouche
Le vin est avalé, mais il est encore là. Plus ça dure, plus ça compte. C’est souvent à ce moment-là qu’on se regarde en silence et qu’on comprend.
Animal
Un peu sauvage. Pas toujours au premier rendez-vous.
Ouvert / fermé
Un vin peut parler beaucoup… ou très peu. Certains s’ouvrent immédiatement, d’autres prennent leur temps. Comme à table finalement.
Équilibré
Rien ne dépasse, rien ne s’impose. C’est fluide, évident. Souvent moins spectaculaire… mais beaucoup plus consensuel.
Finale
Les dernières secondes du vin. Celles qui décident si on repose le verre… ou si on le remplit. Indice : quand on ressert, la finale était bonne.
Astringence
Sensation de sécheresse, un peu comme un thé trop infusé. Ça surprend parfois. Mais c’est souvent là que le vin commence à raconter quelque chose.
Sec
Pas sucré. Oui, c’est tout. Mais visiblement, il faut le rappeler.
Élevage
Temps passé en cuve, en fût, ou ailleurs. Certains en parlent beaucoup, d’autres pas du tout. Ce qui compte, c’est ce que ça donne dans le verre.
Complexe
Un vin qui évolue, qui change, qui surprend. Ou un mot utilisé pour impressionner. À vérifier tranquillement, verre après verre.
Acidité
La colonne vertébrale du vin. Sans elle, tout s’écroule. C’est grâce à l’acidité que tout tient debout — trop, et tout fout le camp.
Réducteur
L’opposé de l’oxydatif. Soufre, caoutchouc, parfois œuf dur. Souvent un défaut au départ, qui disparaît à l’aération. Surprenant, parfois fascinant une fois que ça s’ouvre.
Vivant
Un vin qui évolue dans le verre, qui change, qui respire. Souvent associé aux vins nature et biodynamiques. Le terme qui résume tout ce qu’on cherche.
Sans soufre ajouté
Pas vraiment un mot de dégustation mais une mention qu’on voit partout. Ça ne veut pas dire que le vin est bon, juste qu’il est nu. Le reste, c’est le vigneron qui décide.
