Des vins libres, nés d’un terroir extrême.
Le Casot des Mailloles est un domaine emblématique du Roussillon, situé sur les hauteurs de Banyuls, entre mer, vent et schistes. Un lieu à part, où les vignes, souvent très âgées, s’accrochent à des coteaux abrupts et produisent des raisins d’une grande intensité.
Repris en 2015 par Jordi Perez, le domaine perpétue l’esprit initié par Alain Castex : un travail entièrement manuel, sans intrants, ni en vigne ni en cave. Les vinifications sont naturelles, sans soufre ajouté, pour laisser le raisin s’exprimer librement.
Les vins du Casot se distinguent par leur énergie, leur profondeur et leur caractère. Des cuvées brutes, parfois déroutantes, mais toujours sincères et vibrantes. Des vins de terroir, à la fois exigeants et profondément vivants.
Le Blanc du Casot
Un blanc solaire, salin et intensément vivant.
Issu de vieilles vignes de grenache gris et blanc, complété par du vermentino et de la roussanne, ce vin exprime toute la singularité des terroirs de schistes de Collioure.
Arômes de fruits blancs, de fleurs et de notes légèrement iodées. La bouche est ample, structurée, portée par une belle minéralité et une finale saline.
À boire à table, avec des poissons, une cuisine méditerranéenne ou des plats relevés. À ouvrir à l’avance pour en révéler toute la complexité.
Anarchiste
Un vin libre, brut et sans compromis.
Fidèle à l’esprit du Casot des Mailloles, Anarchiste est une cuvée sans intrants, issue de vieilles vignes cultivées sur schistes, dans un environnement exigeant.
Le vin se dévoile avec une matière vivante, des arômes francs et une bouche énergique, parfois imprévisible, toujours expressive. Une signature forte, marquée par le terroir et une vinification totalement libre.
À réserver à table, avec une cuisine de caractère. À carafer ou à laisser s’ouvrir pour en apprécier toute la complexité.