Une grande Bourgogne vivante, entre précision et engagement.
Propriété familiale depuis 1834, le Domaine Chandon de Briailles est aujourd’hui porté par Claude et François de Nicolay, qui poursuivent une vision exigeante du vin, ancrée dans le respect du vivant.
Situé entre Savigny-lès-Beaune, Pernand-Vergelesses et Aloxe-Corton, le domaine cultive ses vignes en biodynamie depuis 2005. Le travail est entièrement artisanal, avec une attention constante portée à chaque parcelle, afin de révéler au plus juste l’identité de chaque terroir.
Les vinifications sont naturelles, souvent sans sulfites ajoutés, pour laisser s’exprimer pleinement le raisin. Les vins se distinguent par leur finesse, leur énergie et leur profondeur. Des cuvées précises, vivantes, qui traduisent avec justesse les grands terroirs de Bourgogne.
Savigny-Lès-Beaune 1er Cru – Les Lavières
Un pinot noir fin, floral et profondément minéral.
Les Lavières tire son nom des fines strates de calcaire présentes en sous-sol, autrefois utilisées pour couvrir les toits. Une signature géologique qui marque directement le vin.
Arômes de fruits rouges frais et de fleurs, avec une bouche élégante, tendue, portée par une belle minéralité. La finale, légèrement saline, apporte une grande précision et une vraie sensation de sapidité.
À boire à table, avec une volaille, une viande fine ou une cuisine de saison. À ouvrir à l’avance pour en révéler toute la complexité.
Disponible dans le casier N°5 →
Disponible dans le casier N°6 →